Doskové výmenníky tepla na chladenie pivne mladiny

Doskové výmenníky tepla pri výrobe piva

Každý, kto sa aspoň raz pokúsil o vlastnú výrobu piva, vie, aké namáhavé je toto zamestnanie. Kým si budete môcť vychutnať chuť svojho obľúbeného nápoja, musíte prejsť cez niekoľko fáz - rmutovanie, filtráciu rmutu, rmutovanie, varenie mladiny, fermentáciu, fľaškovanie a zrenie. Zrýchlenie tohto procesu je možné investovaním do doskového výmenníka tepla na domáce pivovarníctvo od Nordic-sklep.pl. Toto zariadenie významne urýchľuje proces chladenia mladiny po varení. Pred pridaním kvasiniek je totiž potrebné mladinu ochladiť na teplotu 8-12 °C v prípade kvasiniek spodnej fermentácie alebo na 15-20 °C v prípade kvasiniek hornej fermentácie. Využitie výmenníka pri výrobe piva tento proces významne zefektívňuje a urýchľuje výrobu alkoholu. Zariadenie sa odporúča najmä vtedy, keď plánujeme vyrobiť väčšie množstvo nápoja a domáce metódy, napríklad ponorenie nádoby s mladinou do nádoby so studenou vodou, zlyhávajú. Prezrite si našu ponuku výmenníkov na domáce pivovarníctvo a vyberte si vhodný model, ktorý vám bude slúžiť mnoho sezón ako mimoriadne trvanlivé zariadenie.

Obchod s výmenníkmi tepla používanými pri výrobe piva - Nordic Tec SK

Sortiment internetového obchodu Nordic Tec SK zahŕňa široký výber doskových výmenníkov na domáce pivovarníctvo. Hoci je na trhu dostupná celá škála výmenníkov tepla, vrátane špirálových a rúrkových výmenníkov, doskové výmenníky sa tešia najväčšej obľube v potravinárskom priemysle - a pravdepodobne majú najlepší pomer ceny k výkonu a poskytovanému komfortu, pretože v porovnaní s inými typmi výmenníkov zaberajú takmer žiadny priestor. Pracujú veľmi efektívne, umožňujú rýchle ochladenie horúcej mladiny alebo inej tekutiny a ich čistenie je mimoriadne jednoduché a bezproblémové. Vďaka výmenníkom tepla dostupným v našom obchode sa proces výroby piva stáva oveľa jednoduchším a príjemnejším. Odporúčame vám oboznámiť sa s našou ponukou!

Domáce pivovarníctvo - nevyhnutné zariadenia

Ako sa vyrába pivo? Väčšina z nás by na túto otázku odpovedala, že zo sladu, chmeľu, kvasiniek a samozrejme vody. Málokto si však uvedomuje, že na výrobu piva je potrebné vybaviť sa množstvom profesionálnych zariadení, ako je vyššie spomenutý doskový výmenník tepla na chladenie pivnej mladiny. Pri varení piva sú tiež nevyhnutné nasledujúce prvky:

- veľký hrniec s objemom približne 30 litrov;
- dva fermentačné nádoby, z toho jedna vybavená vypúšťacím kohútikom;
- teplomer so stupnicou do 100 °C;
- miešadlo na rmut;
- hustomer (alternatívne refraktometer) na meranie hustoty mladiny;
- filtrátor;
- vypúšťacie hadičky;
- uzatváračka na korunky;
- dezinfekčné prostriedky;
- plynový varič alebo plynový horák;
- kuchynská váha.

Na čo slúži výmenník tepla pri výrobe piva?

Výmenník tepla na domáce pivovarníctvo je zariadenie zložené z dosiek z nehrdzavejúcej ocele, vytvorené s ohľadom na potreby domácich pivovarníkov. Sú to menšie verzie priemyselných chladičov využívaných komerčnými pivovarmi. Modely dostupné na Nordictec-shop.sk sa vyznačujú komfortnou obsluhou a ľahkou údržbou. Základnou úlohou výmenníkov pri varení piva je zefektívniť proces chladenia pivnej mladiny po chmelení a pred pridaním kvasiniek.

Výhody používania doskového výmenníka tepla pri varení piva

Medzi výhody chladičov na domáce pivovarníctvo dostupných na Nordic-sklep.pl patria:

- rýchlosť chladenia - pomocou našich riešení môžete ochladiť pivnú mladinu na požadovanú teplotu už za niekoľko minút, čo výrazne znižuje riziko kontaminácie mladiny;
- ľahkosť údržby - po ukončení práce možno výmenník tepla na domáce pivovarníctvo ľahko vyčistiť a pripraviť na ďalšie použitie;
- efektívnosť - spotreba studenej vody pri použití doskových výmenníkov tepla na domáce pivovarníctvo je oveľa nižšia ako pri ponorných chladičoch.

Ako vybrať správny výmenník tepla?

Výmenník tepla na domáce pivovarníctvo je zariadenie, ktoré nemôže chýbať pri domácej výrobe kvalitného piva. Ako však vybrať ten správny model? Základným kritériom, na ktoré treba brať ohľad, je plocha dosiek určujúca efektívnosť jeho práce. Plocha výmenníka tepla, do ktorého investujeme, by mala závisieť predovšetkým od množstva vyrábaného piva a od teploty chladiacej vody, ktorá bude použitá na ochladenie horúcej mladiny (tu predpokladáme, že sa najčastejšie používa voda z vodovodu s teplotou približne 15 °C). Čím väčšie množstvo piva, tým väčšia plocha dosiek výmenníka tepla je potrebná na efektívny proces. Pri domácom pivovarníctve sa najčastejšie používajú výmenníky s chladiacou plochou 0,40-1,00 m², ktoré dokážu v krátkom čase ochladiť typické várky s objemom 20-70 litrov horúcej pivnej mladiny.

Ďalším dôležitým prvkom pri výbere výmenníka tepla je jeho konštrukcia. Najčastejšie sa používajú doskové výmenníky, ktoré umožňujú rýchle a účinné chladenie mladiny. Doskové výmenníky sú zložené z dosiek, ktoré obmýva chladiaca voda, odoberajúc teplo z mladiny. Dôležité je tiež, aby bol výmenník tepla ľahko čistiteľný, čo zabezpečí vysokú kvalitu piva. V skutočnosti toto model doskový výmenník tepla zabezpečuje.

Ďalším kritériom výberu je cena výmenníka tepla. Výmenníky s vyšším výkonom sú zvyčajne drahšie. Preto stojí za zváženie, aké množstvo piva budete vyrábať a ako často budete výmenník používať, aby ste vybrali najlepší variant.

Zhrnutie: Pri rozhodovaní o kúpe výmenníka tepla na domáce pivovarníctvo je potrebné venovať pozornosť jeho výkonu, konštrukcii a cene. Dôležité je tiež, aby bol vybraný model ľahko ovládateľný a čistiteľný, čo zabezpečí účinné a efektívne chladenie mladiny, a tým aj vysokú kvalitu konečného produktu.

Ako používať výmenník tepla pri varení piva

Ako už bolo spomenuté vyššie, doskový výmenník tepla na domáce pivovarníctvo sa skladá zo súpravy oceľových dosiek, cez ktoré pretekajú kvapaliny. Vo výmenníku sa pracovné médiá nemiešajú, ale dochádza k výmene tepelnej energie medzi nimi. Na zvýšenie účinnosti zariadenia sa odporúča nastaviť výmenník vertikálne. Následne pripojte hadičky tak, aby sa mladina privádzala z dolnej strany zariadenia a chladiaca voda z hornej. Týmto spôsobom bude voda prúdiť opačným smerom ako mladina (tzv. princíp protismerného prúdenia), čo optimalizuje výkon. Kanál, ktorý vyberieme pre mladinu v prípade doskových výmenníkov Nordic Tec, je ľubovoľný, pretože všetky kanály majú rovnakú priepustnosť a účinnosť. Toto je dôležitá informácia na zapamätanie – účinnosť práce výmenníkov tepla na varenie piva zvýšime aj tým, že budeme prečerpávať kvapaliny cez zariadenie protismerne.